湘菜尖椒丝炒肉的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 尖椒 200 克
- 猪肉 150 克
- 青椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 生粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
2. 将尖椒去籽切丝备用。
3. 将青椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入尖椒丝和青椒丝继续煸炒,加入适量的盐和糖调味。
6. 炒至青椒变软,汁液浓稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质过于老化。
2. 炒尖椒丝和青椒时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 炒制时加入适量的盐和糖调味,可提升口感和营养价值。
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