年夜饭菜单及做法湘菜
(1) 红烧肉
红烧肉是一道经典的湘菜。将猪肉切成小块,热锅凉油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水,盖上锅盖煮约15分钟,直到肉块变得软烂入味。最后加入葱花翻炒几下即可。
(2) 湘菜剁椒鱼头
湘菜剁椒鱼头是一道辣味十足的佳肴。将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜、料酒、盐腌制15分钟。将剁椒、盐、糖、鸡精、生抽、醋混合搅拌均匀,加入热油锅中翻炒,最后将炒好的剁椒汁倒入锅中,煮约20分钟即可。
(3) 干锅包菜
干锅包菜是湘菜中比较经典的菜品之一。将包菜切成小块,热锅凉油将包菜煎至两面金黄,加入蒜末、干辣椒、豆瓣酱爆香,加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
(4) 腊肉炒芹菜
腊肉炒芹菜是一道湘菜中比较有名的组合。将腊肉切成小块,芹菜切段,热锅凉油将腊肉煸炒至变色,加入芹菜翻炒几下,加入适量的盐、糖调味即可。
以上是四道湘菜的做法和菜单,希望您能够喜欢。
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