湘菜豆芽菜做法

小编原创 2023-07-03 20:02:21 -

湘菜豆芽菜做法如下:
配方:
- 200克豆芽菜
- 100克青椒
- 50克红椒
- 50克蒜
- 20克姜
- 10克干辣椒
- 500毫升食用油
- 200毫升生抽
- 100毫升料酒
- 50毫升白糖
- 50毫升醋
做法流程:

1. 将豆芽菜去头去尾,洗净备用。青椒、红椒去籽洗净备用。蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色。
3. 加入豆芽菜、青椒、红椒翻炒,炒至豆芽菜变软。
4. 加入生抽、料酒、白糖、醋翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后撒上葱花翻炒一下即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 炒豆芽菜时,一定要热锅凉油,以免炒菜糊锅。
2. 在加入豆芽菜、青椒、红椒翻炒时,要翻炒均匀,以免出现炒糊的情况。
3. 豆芽菜炒好后加入适量的水,盖上锅盖焖煮,直到汤汁浓稠,这样可以让豆芽菜更入味。
4. 炒豆芽菜时,尽量不要加入太多调料,以免影响豆芽菜的口感。

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