今天给各位分享灰桔糕怎么弄好吃视频的知识，其中也会对曼玉糕最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 老式凉糕怎么做
2. 曼玉糕最正宗的做法
3. 糖糕怎么做外皮不硬
4. 广东点心木薯粉黄金糕的配方与做法是什么

老式凉糕怎么做

超级简单，好吃的做法。

四川甜品-凉糕

一、用料凉糕粉红糖

（必须砖糖）温水开水

二、四川甜品-凉糕的做法

开始细节介绍：凉糕粉倒入大锅中，细心有条件的可以过筛

用1升的温水搅拌开凉糕粉。控制水柱，同时用木棒不断搅拌

搅拌至完全溶解，放在一旁备用

一口大锅，烧2.75升水。烧开之后，先把一半的开水加入迷糊中，搅拌均匀后，再把米糊混合物倒回大锅中，开始熬煮。

熬煮到冒泡，关火。过程中一定用木棒不断搅拌。

红砖糖。买不到的话其他任何国家的砖糖都可以替代.图片来自google

红糖的制作：砖糖+2倍体积的水，大火烧至全部融化，转为中火蒸发一半水分。用手划过铁勺背面时，糖浆可以清晰地划出一条线时，转为小火或者微火，加热5分钟左右。整个过程一定要不断搅拌。

糖浆热的时候，比较清澈，冷却后会变得更加浓稠。放入冰箱可以保存很长的时间。

（差不多第五个月的时候开始结晶，但口感品质没差分毫）

凝固好的凉糕，翻入盘子中，配上红糖浆~

小贴士

（1）温水放置的目的在于完全溶解粉末，防止加热煮沸时，出现难以溶解的小块

（2）先将一半的沸水倒入浆糊中是为了方便加热时能够充分均匀溶解受热

（3）面糊倒入开水锅中加热时候，余留出一部分开水。随后的搅拌加热时，根据情况添加。煮熟时，大约的手感：糊状，顺滑，感觉一定的阻碍但搅拌起来并不费劲

（4）水和粉末的比例相当重要。水少了，凉糕碱味很浓，水多了，凝固不好。

曼玉糕最正宗的做法

大米粉，面粉放盆里，加酵母粉，泡打粉，白糖，温水和面。揉成软一点的面团，加入蔓越莓干揉匀。3/12揉成软一点的面团，加入蔓越美感揉匀。放在模具里，用硅胶刮刀抹平。我的模具是不粘模具。普通模具要提前刷玉米油。加保鲜膜或锅盖蒸发30~60分钟。我在温水蒸锅醒发的，30分钟左右。

烤箱预热，将蛋糕糊倒入模具中，放进烤箱150度烤20分钟左右即可出锅。

糖糕怎么做外皮不硬

我做糖糕，油条二十多年了，今天回答一下糖糕怎样做外皮不发硬？我分享自己的制作方法，避免朋友们走弯路，做出外酥内嫩好吃好看的糖糖，希望能帮到大家。

早餐店卖的糖糕有糯米粉和小麦粉两种。我做的是小麦粉的，面粉和水的比例是1：1.5，给大家说一下操作步骤。

1烫面：面粉和水按比例称好

（有经验后凭感觉），面粉放盆中，找深点有重量的盆

（好操作）水烧开关火，迅速倒入面粉中，做的量大可以两人配合，一人倒一人搅面，用力搅到无生面为止，烫成功的面不粘手，反之不太好。

2冷面：烫好的面放在案板上，案子抹油，拍成薄片充分冷凉，冬天可以有一点温度，这一步必须做。

3醒发：面揉成团。中心挖坑，放面糊或干面粉，如果烫1斤面放1两干面粉，充分揉匀，揉面时多用点油，是起酥皮的关键。烫面必须加干面粉或面糊，不然就会发硬或者在油锅中开裂

4制作：20分钟后开始制作，出剂，一斤面20个剂，包入白糖或红糖，糖中放入干面粉，这一步防止炸时出糖，影响卖相，全部包好。

5炸制：油温烧到5层热，100度左右，将生胚拍成中间略厚的薄片，不要太薄大约0.5厘米，放入油锅中，中火炸制，炸时不停翻动，保证受热均匀，两面金黄后捞出。有不明白的评论，关注，私信我，以后准备拍成视频供大家参考，希望大家提出宝贵意见，我们一起努力，一起进步，加油兄弟们！

广东点心木薯粉黄金糕的配方与做法是什么

这个黄金糕应该就是你想要的，这个配方是面点师花钱买回来的，但是一直都没有做过

(老板不给买木薯粉??)，今天面点师把这个配方分享给你，你试试看，希望有个反馈??

黄金糕配方和制作过程

椰浆250克，白糖150克，黄油20克，木薯粉250，鸡蛋三个。酵母五克

制作过程:

先将椰浆，白糖。黄油放在一起烧开，不停的搅拌以免糊底，

等到烧开的椰浆水凉了，不烫手时加入酵母，木薯粉搅拌均匀，

发酵两小时，每半个小时搅拌一次，总共四次。最后一次搅拌之后倒入模具中静至十分钟放入烤箱，

烤35分钟即可，自己看好成色，上下温170℃，烤好晾凉后直接切片即可

虽然没做过，不过看视频教程和师傅指点还是有些心得，下面我把心得也一起分享出来

小贴士:

(1)发酵时间必须够

(2)每半个小时搅拌一次是为了让发酵好的蜂窝组织更加均匀，蒸出来的内部组织更好看

(3)烧开的椰浆水必须凉至不烫手，稍微有点温度外放酵母

(这是防止水过热把酵母烫死)

(4)烤黄金糕最好用模具

(5)烤出的黄金糕可以直接吃或者切片煎一下在吃

(6)这个配方简单，但是操作比较繁琐。整不好内部蜂窝组织不均匀，效果就不好看

灰桔糕怎么弄好吃视频和曼玉糕最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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