红烧猪脚是一道传统的中国菜肴,深受中国人民的喜爱。以下是一份最正宗的红烧猪脚的做法。
材料:
- 猪脚 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪脚切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、料酒和猪脚块煸炒出香味。
3. 加入适量的清水,水量应该能够淹没猪脚。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至 1 小时。
5. 期间需要不断翻动猪脚,以确保煮的时间均匀。
6. 直至猪脚变得酥软入味,汤汁浓稠,即可关火。
这样制作出的红烧猪脚口感鲜美,肉质鲜嫩,入口即化,非常适合搭配米饭食用。如果你想尝试正宗的红烧猪脚,不妨可以按照以上步骤进行操作,祝您烹饪愉快!
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