麻辣芹菜牛肉湘菜做法大全
配方:
- 牛肉(切成小块):250克
- 芹菜(切成段):100克
- 辣椒(切成段):50克
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成小块,加入碗中加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
3. 加入腌制好的牛肉块煸炒至变色。
4. 加入芹菜段煸炒至变色。
5. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入适量清水,继续煮5分钟,让牛肉更加入味。
8. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和牛肉爱好者。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,可适量添加淀粉,可以让牛肉更加嫩滑。
2. 炒芹菜时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 在调味时,可根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
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