粤菜芹菜豆干炒肉正宗做法

星座解析 2023-08-13 09:50:46 -

粤菜芹菜豆干炒肉正宗做法
芹菜豆干炒肉是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是它的正宗做法：
材料：
- 猪里脊肉(300克)
- 芹菜(适量)
- 豆干(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 猪里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
2. 豆干用清水泡发，切成小块备用。
3. 芹菜洗净，切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。
6. 加入豆干、姜末、蒜末，继续煸炒至豆干变软。
7. 加入芹菜块，煸炒至芹菜变软。
8. 加入适量的水，大火烧开。
9. 加入糖、盐、胡椒粉调味，继续煮10分钟至汤汁浓稠。
10. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
注意事项：

1. 豆干泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 猪里脊肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 炒豆干时，要用高温快速翻炒，以保持豆干的口感和质地。
4. 煮芹菜时，要用大火煮沸后再转小火，以免煮烂。
粤菜芹菜豆干炒肉正宗做法如下：
第一段：
猪里脊肉和豆干都是粤菜中常用的食材，而芹菜则是粤菜中常见的配菜。这道菜口感鲜美，营养丰富，是经典的粤菜之一。
第二段：
这道菜的正宗做法需要准备好所需的材料，包括猪里脊肉、豆干、芹菜、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉水等。然后，将猪里脊肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。豆干用清水泡发，切成小块备用。芹菜洗净，切成小块备用。姜、蒜切末备用。热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。加入豆干、姜末、蒜末，继续煸炒至豆干变软。加入芹菜块，煸炒至芹菜变软。加入适量的水，大火烧开。加入糖、盐、胡椒粉调味，继续煮10分钟至汤汁浓稠。用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
第三段：
粤菜芹菜豆干炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。在制作过程中需要注意食材的选购、烹饪技巧和调味等方面，这样才能制作出正宗的粤菜芹菜豆干炒肉。
第四段：
希望本文能为您提供一些制作粤菜芹菜豆干炒肉的参考，让您在家中也能够制作出美味可口的菜肴。

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