白灼虾是粤式湘菜中的一道经典菜品,以鲜虾为主料,配以清淡的汤底和新鲜的蔬菜,口感鲜美,营养丰富。以下是白灼虾的做法:
步骤一:处理虾线
将虾背切开,用刀尖把虾线拉出。注意不要切断,否则虾肉会口感不佳。
步骤二:准备汤底
用鸡骨或牛骨熬制而成,汤底要清淡鲜美。可以加入姜片、葱段、蒜瓣等调味料提升口感。
步骤三:准备食材
将虾清洗干净,去掉虾头和虾线,切成小块。蔬菜如西兰花、菜花、胡萝卜等切成块状备用。
步骤四:烧开汤底
将汤底烧开,放入食材,煮约2-3分钟,直到食材熟透。
步骤五:蘸料
用酱油、醋、蒜末、辣椒油等调味料调制而成,可以根据个人口味适当调整。
步骤六:装盘
将煮熟的虾和蔬菜块装盘,淋上蘸料即可。
以上就是白灼虾的做法,粤式湘菜的不同之处主要在于汤底和蘸料的选择,可以根据自己的口味进行适当调整。希望您能够享受到美味的白灼虾。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/wTBiznTdJdz5.html
