【鲫鱼家常做法川菜版本】
1. 川菜中的鲫鱼,是一道经典的家常菜。用鲫鱼制作,不仅可以味道鲜美,还营养丰富。以下是一个简单的川菜版本,供您参考。
2. 制作鲫鱼时,首先要选择新鲜的鲫鱼。将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后用清水清洗干净。将清洗干净的鲫鱼放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
3. 煎好的鲫鱼取出备用,锅中留下适量的油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后放入煎好的鲫鱼。大火烧开后,转小火慢慢炖煮约15分钟,直到鲫鱼熟透。
5. 加入适量的盐和胡椒粉,再翻炒均匀。最后收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用。
6. 这道菜味道鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,非常适合家常菜。
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