【蒜苗回锅肉的做法】
川菜中的蒜苗回锅肉是一道非常经典的菜肴,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。下面是蒜苗回锅肉的做法,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 蒜苗 100 克
- 姜 50 克
- 大葱 50 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤:
1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 蒜苗切段,姜和大葱切成段备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入煸炒,煸炒至变色;
4. 加入干辣椒和青辣椒炒香;
5. 加入蒜苗和姜炒香;
6. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到猪肉熟透;
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
蒜苗回锅肉的做法简单,口感鲜美,营养丰富。您可以根据个人口味加入适量的香料和调料,制作出更加美味的菜肴。
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