湘菜回锅肉锅巴做法
1. 准备材料:猪五花肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油。
2. 将猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 洋葱切丝,青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜、姜爆香,再加入腌制好的猪肉片煎至两面金黄。
5. 加入洋葱丝、青红椒丝煸炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖焖煮5分钟,直至汤汁浓稠。
7. 最后加入锅巴,用锅铲翻炒均匀即可。
8. 将锅巴烤至金黄色,酥脆可口,即可装盘食用。
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