【川菜冬瓜烧鱼的做法】
制作流程:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右;
2. 冬瓜去皮、切成长条状,备用;
3. 热锅凉油,放入腌制好的鱼块煎至两面金黄,取出备用;
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入冬瓜条煸炒至软烂;
5. 倒入适量的水,放入鱼块,加入盐、胡椒粉、鸡精,烧开后转小火煮10分钟左右;
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢鱼类的人。冬瓜和鱼肉的搭配不仅可以增加食物的营养价值,还能够满足人体对蛋白质的需求。
禁忌:
1. 冬瓜和鱼肉不能同时食用,否则会降低食物的营养价值,影响身体健康;
2. 冬瓜性凉,脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃;
3. 吃鱼时要避免吃过多的鱼肉,以免导致体内湿气加重。
【总结】
川菜冬瓜烧鱼是一道营养丰富、味道美味的菜肴。这道菜将鱼类和冬瓜搭配,不仅能够满足人体对蛋白质和营养的需求,还能够增加食物的营养价值。但是,要注意不能同时食用冬瓜和鱼肉,以免影响身体健康。
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