湘菜酒席菜做法视频教学
配方:
- 红烧肉
- 干煸四季豆
- 口味虾
- 酸辣汤
- 干锅菜花
做法流程:
1. 红烧肉:将五花肉切成块状,热锅冷油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水,焖煮30分钟至肉软烂。
2. 干煸四季豆:将四季豆切成段,热锅凉油将四季豆炒至变色,加入蒜末、干辣椒、花椒爆香,加入适量盐、糖调味,翻炒均匀。
3. 口味虾:将虾去掉头,洗净备用。热锅凉油将虾煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
4. 酸辣汤:将西红柿、洋葱、豆腐皮切成小块,热锅凉油将洋葱爆香,加入西红柿炒至软化,加入适量盐、糖调味,加入清水,煮沸后加入豆腐皮,煮至豆腐皮变软,再加入洋葱翻炒均匀。
5. 干锅菜花:将菜花切成小朵,热锅凉油将菜花炒至变色,加入蒜末、干辣椒、花椒爆香,加入适量盐、糖调味,翻炒均匀。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:
1. 红烧肉要焖煮30分钟至肉软烂,口感更佳。
2. 干煸四季豆要炒至变色,口感更佳。
3. 口味虾要煎至两面金黄,口感更佳。
4. 酸辣汤要加入适量的豆腐皮,煮至豆腐皮变软,口感更佳。
5. 干锅菜花要翻炒均匀,避免菜花炒糊。
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