(一)陆文夫《美食家》在线阅读详细菜谱
1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是陆文夫先生所著的《美食家》中的经典菜品之一。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 30 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：
1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火炒制，直到糖溶化成焦糖色；
4. 加入焯过水的猪肉块，煸炒至表面金黄色；
5. 加入适量的料酒、酱油和清水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时； 6. 加入姜、葱，继续炖煮 5 分钟，让香味充分散发； 7. 收汁，让红烧肉表面挂满酱汁，最后翻炒均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的传统菜肴，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与仙药、红枣、磁石一同食用；
3. 患有热性疾病、高血压、肝炎等疾病的人不宜多吃。 制作流程：
1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火炒制，直到糖溶化成焦糖色；
4. 加入焯过水的猪肉块，煸炒至表面金黄色；
5. 加入适量的料酒、酱油和清水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时； 6. 加入姜、葱，继续炖煮 5 分钟，让香味充分散发； 7. 收汁，让红烧肉表面挂满酱汁，最后翻炒均匀即可。 以上就是陆文夫《美食家》在线阅读中红烧肉的详细制作流程，以及适合人群、禁忌等。希望您能够喜欢这道传统美食！
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