川菜油炸虾做法大全

星座梦 2023-07-25 09:18:08 -

【川菜油炸虾做法大全】

1. 材料准备:
- 生虾 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋、淀粉适量
2. 清洗虾:
- 将生虾去壳去头,去掉虾线,洗净备用。
- 虾用纸巾吸干水分,放入适量盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟左右。
3. 制作虾线:
- 用小刀轻轻切开虾背,抽出虾线。
- 虾线洗净备用。
4. 制作油爆虾:
- 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后放入干辣椒煸炒出香味。
- 放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入虾线,煸炒至虾线融化。
- 加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒,翻炒均匀。
- 倒入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
5. 装盘:
- 将炒好的虾装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合小孩子和老年人。
- 虾富含营养元素,有增强身体免疫力、保护心脏等作用。
禁忌:
- 孕妇和虾相克,不宜同时食用。
- 虾含有较高的蛋白质,但过量食用容易导致消化不良。
- 虾中含有寄生虫,未煮熟的虾容易感染,因此不能食用生虾。
川菜油炸虾做法大全是一道美味可口的川菜。虾的味道鲜美,油炸的过程使得虾肉更加香脆。

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