湘菜肘子是湖南菜系中的一道经典美食,以肉质鲜嫩、味道浓郁而闻名。下面是湘菜肘子最正宗的做法:
材料:
- 猪肘子一个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 将猪肘子洗净,切成大小均匀的块状。
2. 在锅中加入适量的水,放入猪肘子块,加入生姜和大葱,加入适量的料酒,煮至八成熟。
3. 捞出猪肘子块,沥干备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
5. 加入八角、桂皮和葱段,煸炒出香味。
6. 放入煮至八成熟的猪肘子块,加入适量的生抽、老抽,加入适量的水,煮至猪肘子块烂熟。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
湘菜肘子口感鲜嫩,肉质细腻,味道浓郁,非常适合作为一道下饭菜或者主菜食用。如果你想尝试正宗的湘菜肘子,不妨可以试试这个方法,自己制作一份美味的肘子。
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