湘菜山药鸡汤的家常做法
配方:
- 鸡腿肉 1 块
- 山药 100 克
- 红枣 5 枚
- 生姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、姜片腌制 10 分钟。
2. 山药去皮切成小块,红枣去核备用。
3. 锅中加入清水,将腌制好的鸡肉块放入锅中焯水,去除血沫后捞出备用。
4. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,再加入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入红枣、山药和适量的盐,继续翻炒 5 分钟。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 最后加入适量的鸡精和白胡椒粉,再煮 5 分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和老年人。
注意事项:
1. 腌制鸡肉块时,可以加入一些料酒和姜片,可以增加肉的口感和香味。
2. 煮鸡汤时,山药可以提前切成小块,以免煮烂。
3. 煮鸡汤时最好不要加入过多的调料,以免影响口感。
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