湘菜凉拌莲藕虾的做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 莲藕:200克
- 虾:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量
做法流程:
1. 将虾去壳去头,清洗干净备用。
2. 将莲藕去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入虾煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的莲藕块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到虾和莲藕熟透。
8. 最后加入适量的香菜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 虾煮熟后才能食用,避免食用未煮熟的虾。
2. 莲藕块需要焯水,以去除表面的苦涩味道。
3. 炒料时,不要过度翻炒,以免炒糊。
4. 饮用热水时,不要加入葱姜蒜等辛辣味重的食物。
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