配方及做法流程
配方:黑山羊排500克,葱姜蒜适量,料酒100毫升,生抽100毫升,老抽50毫升,盐3克,糖5克,鸡精3克,白胡椒粉2克,淀粉适量,植物油适量。
做法流程:
1. 黑山羊排切成约5厘米见方的块,用刀背轻轻拍打几下,使其肉质松弛。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量植物油,烧至六七成热,放入山羊排煸炒至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
5. 最后加入适量淀粉搅拌均匀,翻炒至汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适合消化系统不太好的人食用,特别是老年人和儿童。
2. 适合熬夜、免疫力低下、皮肤干燥的人食用。
注意事项:
1. 黑山羊排要煸炒至两面金黄,口感更佳。
2. 炒制过程中不要加太多油,以免过于油腻。
3. 糖和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
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