湘菜香辣翅尖的做法大全
配方:
- 鸡翅尖 500 克
- 辣椒面 20 克
- 干花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡翅尖洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入干花椒辣椒面煸炒至出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的鸡翅尖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
6. 再开大火收汁,煮至鸡翅尖入味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是爱好美食的人群。
注意事项:
1. 烹制过程中一定要加入适量的水,保证鸡翅尖入味。
2. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免鸡翅尖烧焦。
3. 加入适量的盐、糖和鸡精,可以提升口感和鲜味。
4. 烹制时一定要注意火候,避免过度烧焦或煮糊。
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