粤菜白玉卷正宗做法大全
粤菜作为中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点深受人们喜爱。而白玉卷是粤菜中非常经典的一道小吃，其做法也比较复杂，需要掌握一定的技巧。下面，我们将详细介绍一下粤菜白玉卷的正宗做法。
【步骤一】准备食材
白玉卷需要的食材有：猪肉馅、虾仁、豆腐皮、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等。首先将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入适量的葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
【步骤二】制作豆腐皮
将豆腐皮切成大小适中的薄片，将猪肉馅铺在豆腐皮上，然后在豆腐皮上撒上一层虾仁，再盖上另一片豆腐皮，用刀切成细丝。
【步骤三】包饺子
将豆腐皮切成细丝后，将其放在手中，用擀面杖将其擀成薄片，然后将猪肉馅和虾仁放在薄片中间，加入适量的葱姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，然后将薄片卷起来，捏成饺子形状。
【步骤四】蒸制
将包好的饺子放入蒸锅中，用中火蒸熟。蒸好的饺子表面会呈现出透明的质感，非常美味。
【步骤五】炖煮
将蒸好的饺子取出，放入平底锅中，加入适量的水，用中火炖煮至饺子熟透。最后，将炖煮好的饺子捞出，放入碗中，加入适量的酱油、醋等调料，即可食用。
粤菜白玉卷的正宗做法需要掌握一定的技巧，需要将豆腐皮切成细丝、包饺子、蒸制和炖煮等步骤都做得非常细致，才能制作出口感鲜美、营养丰富的粤菜白玉卷。
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