飘香鸭的做法湘菜视频教学
配方:
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
- 清水适量
做法流程:
1. 鸭子焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量翻炒均匀。
4. 加入焯水后的鸭子,继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入辣椒片,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到鸭肉烂烂的。
6. 收汁,让鸭肉入味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:
1. 鸭子焯水去腥,可以去除鸭子的异味。
2. 炒制调味时,要适量控制盐的用量,以免过咸。
3. 炖煮的时间要足够长,让鸭肉入味,口感更佳。
4. 辣椒的用量要适中,以免过于刺激肠胃。
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