爆炒海参湘菜的做法如下:
配方:
- 海参(500克)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将海参用清水泡发,去除海参筋和杂质,洗净后切成大小相同的小块。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入海参块煸炒至变软。
4. 加入适量生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入辣椒碎继续翻炒,最后加入适量淀粉勾芡即可。
适用人群:
1. 对海参过敏的人禁用。
2. 孕妇、老年人、儿童和患有高血压、糖尿病等慢性病的人群谨慎食用。
注意事项:
1. 泡发海参时,应使用温水,并将海参筋和杂质去除干净。
2. 炒海参时,应尽可能避免使用过多的油,以免过于油腻。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
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