【啤酒鹅】配方及做法流程
1. 配方:
- 鹅肉 2 公斤
- 啤酒 1 瓶
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
2. 做法流程:
- 将鹅肉洗净,切成块状。
- 热锅凉油,放入生姜、葱、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
- 放入鹅肉块,煸炒至变色。
- 加入啤酒,水量以刚好没过鹅肉块为准。
- 加入生抽、老抽、盐、糖,大火烧开。
- 转小火焖煮 1-2 小时,直到鹅肉变得软烂入味。
- 捞出鹅肉块,沥干汤汁。
- 将汤汁倒入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合人群:1-2 岁以上儿童、孕妇、老年人、高血压、心脏病等人群。
- 适合家庭聚餐、朋友聚餐等场合。
注意事项:
- 烹饪过程中要注意火候,不要过度烤煮,以免肉质柴硬。
- 啤酒中的酒精成分会影响口感,所以要注意适量饮用。
- 汤汁中加入适量的糖和盐,可以增加口感和调味效果。
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