【清蒸茄瓜粤菜的做法】
1. 食材准备
- 茄瓜 1个
- 蒜头 5瓣
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 制作流程
(1)将茄瓜去皮、切成长条状，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
(2)蒜头去皮切成蒜末备用。
(3)热锅凉油，放入蒜末爆香。
(4)将茄瓜条放入锅中，煸炒至软烂。
(5)加入适量的生抽、料酒、盐和鸡精，翻炒均匀。
(6)加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让茄瓜入味。
(7)最后收汁，让茄瓜表面裹上浓郁的酱汁即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是孕妇、小孩和老年人。茄瓜富含维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。
4. 禁忌
(1)苦瓜(2)番茄(3)辛辣食品
需要注意的是，如果不喜欢苦味，可以事先将茄瓜泡一会儿，或者用盐水腌制一下，这样可以让茄瓜口感更清爽。
5. 总结
清蒸茄瓜粤菜是一道简单、健康、美味的粤菜菜谱。将茄瓜煸炒至软烂，加入适量的酱汁，简单易做，口感鲜美。适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
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