川菜麻辣黄花鱼家常做法

星座梦 2023-07-03 21:30:38 -

川菜麻辣黄花鱼家常做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受人们喜爱。其中,麻辣黄花鱼是一道备受推崇的川菜名菜。那么,如何制作这道美味的麻辣黄花鱼呢?下面,我们将为大家介绍川菜麻辣黄花鱼家常做法的步骤。
步骤一:选购黄花鱼
制作麻辣黄花鱼的第一步是选购新鲜的黄花鱼。选购时,应挑选色泽鲜艳、肉质鲜嫩、无异味的黄花鱼。
步骤二:清洗黄花鱼
将黄花鱼放在清水中浸泡约10分钟,去除表面的脏物和异味。然后,用流动的水冲洗干净。
步骤三:切鱼块
将黄花鱼块用厨房纸擦干水分,然后用刀在鱼肉上切出花纹,便于入味。
步骤四:准备调料
将葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
步骤五:调制麻辣酱汁
将酱油、醋、糖、料酒、清水混合在一起,调制成麻辣酱汁。
步骤六:腌制黄花鱼
将切好形状的黄花鱼块放入腌制池内,加入适量的麻辣酱汁和葱姜蒜末,腌制约20分钟。
步骤七:烹制黄花鱼
将腌制好的黄花鱼块取出,放入热锅中煎至两面金黄,然后加入麻辣酱汁,翻炒均匀。
步骤八:加入辣椒和花椒
最后,加入适量的辣椒和花椒,翻炒均匀,使麻辣酱汁充分渗透进黄花鱼中,即可装盘食用。
川菜麻辣黄花鱼的家常做法步骤简单易学,而且味道鲜美,营养丰富。通过以上步骤的介绍,大家已经可以制作出美味的川菜麻辣黄花鱼了。

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标签：# 黄花鱼# 川菜# 家常# 麻辣# 做法