水煮牛肉是一道非常经典的川菜,口感麻辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份详细的水煮牛肉家常做法,供您参考。
## 制作流程
### 材料
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水 1000 毫升
### 步骤
1. 牛肉用盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒面、花椒备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒面、花椒煸炒出香味。
6. 加入清水,烧开后放入豆芽和牛肉块。
7. 加入盐、糖、鸡精调味。
8. 加入青蒜,煮沸后即可出锅。
## 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合以下人群:
1. 高血压、心脏病患者
2. 肝病患者
3. 消化系统疾病患者
4. 口腔溃疡患者
5. 女性在怀孕期间
## 禁忌
1. 牛肉是冷盘肉,不能和热汤、热菜一起食用。
2. 辣椒和花椒过量食用会对人体造成不良影响,因此应注意控制食用量。
3. 豆芽中含有多种维生素和纤维素,过量食用可能会影响人体健康。
## 总结
水煮牛肉是一道非常美味的川菜,口感麻辣鲜美,而且制作简单,适合各个年龄段的人群食用。但是,在制作过程中应注意控制食用量,避免辣椒和花椒过量食用,以及豆芽过量食用的问题。
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