炖土豆片川菜做法

本站原创 2023-07-06 01:35:35 -

川菜中的炖土豆片是一道非常受欢迎的菜肴,以下是一份简单的川菜做法。
材料:
- 土豆
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 八角
- 香叶
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 土豆去皮,切成约1厘米见方的薄片,放入清水中泡一会儿,去除淀粉。
2. 瘦肉切成薄片,用盐、鸡精、生抽、糖和料酒拌匀腌制20分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、八角和香叶煸炒至出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉片,煸炒至变色。
5. 加入泡好的土豆片,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过土豆片,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入糖,盐,鸡精调味,继续炖煮5分钟,直到土豆片熟透入味。
8. 最后收汁,让土豆片表面裹上浓郁的汤汁即可。
这是一份简单的川菜做法,可以根据个人口味进行调整。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家常菜。

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标签：# 川菜# 土豆# 做法