【川菜发肉汤的做法大全】
1. 材料准备
- 猪里脊肉(肉质鲜嫩,无骨无刺)500克
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
2. 制作过程
- 将猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
- 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉搅拌均匀。
- 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,直到表面变金黄色。
- 热锅凉油,将浸泡过鸡蛋的猪肉块放入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
- 锅中留少量油,放入姜片和葱段爆香。
- 加入适量清水,将煎好的猪肉块放入锅中。
- 加入生抽、盐、鸡精,大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将淀粉勾芡,放入锅中,再小火煮10分钟,即可起锅。
3. 适合人群
- 适合中青年人、成年人、儿童等食用,营养丰富,味道鲜美。
- 猪肉富含蛋白质,能提供身体所需的氨基酸,有助于增强身体免疫力和抵抗力。
- 发肉汤中含有适量的盐分和鸡精,可以保持身体的水分平衡,有助于预防皮肤干燥和瘙痒。
4. 禁忌
- 患有肾病、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。
- 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃。
- 食用猪肉时不宜同时食用的蔬菜有辣椒、苦瓜、芹菜等。
5. 总结
- 川菜发肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
- 制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握。
- 猪肉富含蛋白质,可以增强身体免疫力和抵抗力。
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