湘菜版梅花肉的做法
配方:
- 梅花肉 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 梅花肉洗净,切成块状,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅冷油,放入腌制好的梅花肉,煎至两面金黄色。
4. 加入姜末和蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量的辣椒,继续翻炒。
6. 加入适量的水,煮至水开。
7. 加入适量的糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让梅花肉表面呈现出漂亮的红色,即可起锅。
适用人群:
1. 适合肩颈疼痛、肌肉酸痛的人群。
2. 适合素食者。
3. 适合饮酒者和高血压、心血管疾病患者。
注意事项:
1. 腌制梅花肉的时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 煎梅花肉时要掌握好火候,不要过度煎炒,否则容易糊锅。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
4. 煮梅花肉时要加入适量的水,否则容易煮干。
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