
其实湖南凉拌猪肚是怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解拌猪肚最正宗的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享湖南凉拌猪肚是怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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商用凉拌猪肚做法
主料:猪肚1个,西芹3-4片,胡萝卜1根
辅料:油1大匙,蚝油1大匙,姜片2片,葱1根,蒜2粒,糖1.5茶匙,盐1茶匙,生抽2大匙,老抽1大匙,花椒适量,桂皮适量,小茴香适量,八角适量,卤味包1小包
做法:
1.猪肚用热水冲洗,刮去表面的粘液,用油,生粉,盐反复抓洗4-5次,直到没有异味。
2.清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
3.小汤锅放水,放入卤水材料煮开。
4.放入猪肚再煮开后,转小火煮2-3小时。
5.用筷子能轻易插入就好了。
6.把猪肚捞起,放凉后切小条备用。
7.胡萝卜去皮切小条,葱切段。
8.西芹撕去粗丝,切小条。
9.热油锅,把葱白,姜片爆香。
10.下胡萝卜炒至稍软身。
11.放西芹炒至断生
12.放入猪肚和葱段炒匀。
13.放蚝油,糖调味即可。
拌猪肚最正宗的做法
原料:洋葱、黄瓜、猪肚、沙姜、草果、八角、桂皮、姜片、蒜末、葱花各适量
调料:盐3克,鸡粉2克,生抽、白糖、芝麻油、辣椒油、胡椒粉、陈醋各适量
做法:
1.洋葱、黄瓜洗净切丝;洋葱焯水捞出。
2.砂锅洼水烧热,放沙姜、草果、八角、桂皮、姜片、猪肚、盐、生抽小火卤2小时,捞出切丝。
3.猪肚放部分黄瓜丝、盐、白糖、鸡粉、生抽、芝麻油、辣椒油、胡椒粉、陈醋、蒜末拌入味。
4.取盘子,铺上剩余的黄瓜丝,放入洋葱丝,盛出拌好的材料,点缀上葱花即可。
爽脆猪肚腌法
食材:咸菜100克,煮熟的猪肚250克,青椒100克,盐适量
做法
1.咸菜切丝,备好。
2.猪肚煮熟,放凉后,切丝。
3.青椒洗净,去籽,切丝,备用。
4.油热后,放入咸菜炒香。
5.放入青椒丝,翻炒至青椒变色。
6.放入猪肚丝,翻炒几下就好。
7.加盐调味,出锅。
猪包肚怎么做
1·猪肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。
2·洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。
3·猪肉剁好,放黄酒,盐,味精。口味自己可调。
4·把剁好的肉放进烫好的肚子里。
5·塞满后用牙签固定。
6·放开之前烫肚子的原汤中。放少许黄油,盐,枸杞子。
7·开大火水沸后煮四十分钟。
8·再小火炖四十分钟就差不多出锅了。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右。盐淡和汤头自己要把握好。
9·出锅切吃。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。