其实湖南凉拌猪肚是怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解拌猪肚最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享湖南凉拌猪肚是怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
商用凉拌猪肚做法
主料：猪肚1个，西芹3-4片，胡萝卜1根
辅料：油1大匙，蚝油1大匙，姜片2片，葱1根，蒜2粒，糖1.5茶匙，盐1茶匙，生抽2大匙，老抽1大匙，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，八角适量，卤味包1小包
做法：
1.猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。
2.清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
3.小汤锅放水，放入卤水材料煮开。
4.放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时。
5.用筷子能轻易插入就好了。
6.把猪肚捞起，放凉后切小条备用。
7.胡萝卜去皮切小条，葱切段。
8.西芹撕去粗丝，切小条。
9.热油锅，把葱白，姜片爆香。
10.下胡萝卜炒至稍软身。
11.放西芹炒至断生
12.放入猪肚和葱段炒匀。
13.放蚝油，糖调味即可。
拌猪肚最正宗的做法
原料：洋葱、黄瓜、猪肚、沙姜、草果、八角、桂皮、姜片、蒜末、葱花各适量
调料：盐3克，鸡粉2克，生抽、白糖、芝麻油、辣椒油、胡椒粉、陈醋各适量
做法：
1.洋葱、黄瓜洗净切丝；洋葱焯水捞出。
2.砂锅洼水烧热，放沙姜、草果、八角、桂皮、姜片、猪肚、盐、生抽小火卤2小时，捞出切丝。
3.猪肚放部分黄瓜丝、盐、白糖、鸡粉、生抽、芝麻油、辣椒油、胡椒粉、陈醋、蒜末拌入味。
4.取盘子，铺上剩余的黄瓜丝，放入洋葱丝，盛出拌好的材料，点缀上葱花即可。
爽脆猪肚腌法
食材：咸菜100克，煮熟的猪肚250克，青椒100克，盐适量
做法
1.咸菜切丝，备好。
2.猪肚煮熟，放凉后，切丝。
3.青椒洗净，去籽，切丝，备用。
4.油热后，放入咸菜炒香。
5.放入青椒丝，翻炒至青椒变色。
6.放入猪肚丝，翻炒几下就好。
7.加盐调味，出锅。
猪包肚怎么做
1·猪肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。
2·洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。
3·猪肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。
4·把剁好的肉放进烫好的肚子里。
5·塞满后用牙签固定。
6·放开之前烫肚子的原汤中。放少许黄油，盐，枸杞子。
7·开大火水沸后煮四十分钟。
8·再小火炖四十分钟就差不多出锅了。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右。盐淡和汤头自己要把握好。
9·出锅切吃。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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