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湖南凉拌猪肚是怎么弄好吃,拌猪肚最正宗的做法

其实湖南凉拌猪肚是怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解拌猪肚最正宗的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享湖南凉拌猪肚是怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!

本文目录

  1. 商用凉拌猪肚做法
  2. 拌猪肚最正宗的做法
  3. 爽脆猪肚腌法
  4. 猪包肚怎么做

商用凉拌猪肚做法

主料:猪肚1个,西芹3-4片,胡萝卜1根

辅料:油1大匙,蚝油1大匙,姜片2片,葱1根,蒜2粒,糖1.5茶匙,盐1茶匙,生抽2大匙,老抽1大匙,花椒适量,桂皮适量,小茴香适量,八角适量,卤味包1小包

做法:

1.猪肚用热水冲洗,刮去表面的粘液,用油,生粉,盐反复抓洗4-5次,直到没有异味。

2.清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。

3.小汤锅放水,放入卤水材料煮开。

4.放入猪肚再煮开后,转小火煮2-3小时。

5.用筷子能轻易插入就好了。

6.把猪肚捞起,放凉后切小条备用。

7.胡萝卜去皮切小条,葱切段。

8.西芹撕去粗丝,切小条。

9.热油锅,把葱白,姜片爆香。

10.下胡萝卜炒至稍软身。

11.放西芹炒至断生

12.放入猪肚和葱段炒匀。

13.放蚝油,糖调味即可。

拌猪肚最正宗的做法

原料:洋葱、黄瓜、猪肚、沙姜、草果、八角、桂皮、姜片、蒜末、葱花各适量

调料:盐3克,鸡粉2克,生抽、白糖、芝麻油、辣椒油、胡椒粉、陈醋各适量

做法:

1.洋葱、黄瓜洗净切丝;洋葱焯水捞出。

2.砂锅洼水烧热,放沙姜、草果、八角、桂皮、姜片、猪肚、盐、生抽小火卤2小时,捞出切丝。

3.猪肚放部分黄瓜丝、盐、白糖、鸡粉、生抽、芝麻油、辣椒油、胡椒粉、陈醋、蒜末拌入味。

4.取盘子,铺上剩余的黄瓜丝,放入洋葱丝,盛出拌好的材料,点缀上葱花即可。

爽脆猪肚腌法

食材:咸菜100克,煮熟的猪肚250克,青椒100克,盐适量

做法

1.咸菜切丝,备好。

2.猪肚煮熟,放凉后,切丝。

3.青椒洗净,去籽,切丝,备用。

4.油热后,放入咸菜炒香。

5.放入青椒丝,翻炒至青椒变色。

6.放入猪肚丝,翻炒几下就好。

7.加盐调味,出锅。

猪包肚怎么做

1·猪肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。

2·洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。

3·猪肉剁好,放黄酒,盐,味精。口味自己可调。

4·把剁好的肉放进烫好的肚子里。

5·塞满后用牙签固定。

6·放开之前烫肚子的原汤中。放少许黄油,盐,枸杞子。

7·开大火水沸后煮四十分钟。

8·再小火炖四十分钟就差不多出锅了。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右。盐淡和汤头自己要把握好。

9·出锅切吃。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

标签:# 猪肚# 做法# 凉拌# 适量# 放入