四川菜的代表之一,干锅鸡是一道备受喜爱的菜肴。以下是干锅鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱,炒匀后再加入青蒜和干辣椒煸炒。
5. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到鸡肉熟透。
6. 最后,加入适量的鸡精和糖调味,炒匀即可。
干锅鸡不仅美味可口,而且具有辣、麻、香的特点,非常适合喜欢吃辣的人食用。同时,干锅鸡也富含蛋白质和碳水化合物,对人体健康有很多好处。
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