鱼片和鸡胸肉是川菜和湘菜中非常受欢迎的食材。这两种肉类的搭配不仅可以提供丰富的营养,而且味道也非常美味。以下是几种常见的鱼片和鸡胸肉的川湘菜做法。
1. 川湘菜做法——水煮鱼
水煮鱼是四川和湖南的传统名菜,以鱼片、蔬菜和辣椒油为主要原料。做法如下:
材料:
鱼片(草鱼、鲶鱼等) 200 克
鸡胸肉 100 克
豆芽 100 克
蒜 50 克
姜 30 克
大葱 10 克
干辣椒 100 克
花椒 50 克
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
糖 适量
鸡精 适量
水 适量
做法:
1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 鸡胸肉切成小块备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 姜、蒜切末,大葱切段备用。
5. 干辣椒剪成小段,花椒备用。
6. 锅中加入适量食用油,烧热后放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
7. 加入姜蒜末煸炒出香味。
8. 加入适量水,烧开后加入豆芽和鸡胸肉。
9. 加入生抽、醋、糖、鸡精调味。
10. 加入葱段,烧开后转小火煮 5 分钟。
1
1. 最后加入鱼片,继续煮 3-5 分钟,直到鱼片熟透即可。
以上就是关于鱼片和鸡胸肉的川湘菜做法大全的详细介绍,希望对您有所帮助。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/0s5ZZsu5GI5B.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
