粤菜家常茄子的做法窍门
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合素食者
【制作步骤】
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末爆香。
4. 加入茄子，煸炒至茄子变软。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。
【禁忌】茄子属于感光食物，容易使皮肤曝晒在阳光下，因此，食用前最好在晚上或阴天食用。
【小贴士】在煎茄子时，可以加入少量的面粉或淀粉，口感更好，而且也不会吸收太多油。
粤菜家常茄子的做法窍门
【序号】2
【适合人群】特别适合素食者和减肥人群
【制作步骤】
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末爆香。
4. 加入茄子，煸炒至茄子变软。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。
【禁忌】茄子属于感光食物，容易使皮肤曝晒在阳光下，因此，食用前最好在晚上或阴天食用。
【小贴士】在煎茄子时，可以加入少量的面粉或淀粉，口感更好，而且也不会吸收太多油。
粤菜家常茄子的做法窍门
【序号】3
【适合人群】特别适合高血压、心脏病患者和老年人
【制作步骤】
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末爆香。
4. 加入茄子，煸炒至茄子变软。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。
【禁忌】茄子属于感光食物，容易使皮肤曝晒在阳光下，因此，食用前最好在晚上或阴天食用。
【小贴士】在煎茄子时，可以加入少量的面粉或淀粉，口感更好，而且也不会吸收太多油。
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