很多朋友对于辣味的茄子怎么弄好吃视频和为什么茄子炒后有点辣味不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
为什么茄子炒后有点辣味
这个是根据地理位置和天气有很大的关系的，比如如果在温室里或者是在南方生长出来的茄子是没有辣味的。
只有在北方生长出来的茄子才会有辣味，那是因为北方到了秋天进入冬季的时候每天早上都会有大雾或者降霜，只有经过降霜了的茄子才会有辣味，和北方的萝卜一样。
川味素炒茄子做法
一般用长条形的茄子做！主料：茄子1个，番茄酱2勺，盐3g，白糖2g，味精1g，葱花，大蒜，具体做法如下！
茄子切成条状，油热下锅炸成金黄色捞出来控油，把酱油蚝油番茄酱白糖盐放一起调和，放入锅里炒一下，再倒入茄条翻炒均匀，撒如葱花即可！
炒茄子有点辣是坏了吗
炒茄子有点辣不是坏了，是味觉太灵敏了。因为茄子中含有多种元素，其中含有的葫芦巴碱和水苏碱就会使人感觉到有点“辣”，一般情况下经过烹调，大部分人就感觉不到“辣”了。
因为有的人对味道感觉的灵敏度高，烹调后还能感觉到一些“辣”。一般孩子的味觉灵敏度就高，所以往往是挑食，也很正常。
另外如果我们炒茄子炒的不够熟，就是欠火，也会出现吃着“辣”的现象。
茄子苦累家常做法
用料
茄子两只，小青椒2个，姜适量，蒜适量，苦藠适量，盐适量，白糖适量，生抽适量
做法步骤
步骤1
茄子洗净切花刀，葱姜蒜砌末，辣椒剁碎，苦藠稍微剁碎。
步骤2
热锅下油煎茄子，
步骤3
换一面继续煎，
步骤4
基本把茄子煎熟，再下入茄子的蒂，煎软就行，
步骤5
加入辣椒，姜蒜末，煸炒出香味。
步骤6
加入小半碗水，调入盐，生抽，白糖，盖上锅盖焖5分钟左右。
步骤7
起锅前加入苦藠，稍微翻炒至苦藠出香味，就可以出锅了。
步骤8
撒上葱末。
步骤9
这个就是茄子的蒂，口感还是挺不错的，小时候大人说吃了就不被蚊子咬了
步骤10
我没有把茄子炒碎，最后只是简单翻炒几下就出锅了，所以这样一筷子下去可以吃饭茄条。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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