川菜的酸辣茄条的做法
制作流程:
1. 准备食材:茄条 500 克,葱姜蒜适量,辣椒适量,食用油适量,盐、糖、醋、生抽、料酒适量。
2. 将茄条洗净,切成约 2 厘米长的段,放入适量盐腌制 10 分钟左右。
3. 切好葱姜蒜和辣椒,备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的茄条,煸炒至茄条变软。
6. 加入适量盐、糖、醋、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 最后加入辣椒,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。同时,酸辣可口的茄条也适合作为一道下饭菜,帮助缓解胃部不适。
禁忌:
1. 茄条腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒的用量要适量,过量食用可能会刺激胃肠道。
3. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
注意事项:
1. 炒茄条时不宜过多油,以免引起消化不良。
2. 茄条腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒的用量要适量,过量食用可能会刺激胃肠道。
4. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
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