腊蹄子怎么弄好吃(腊猪蹄子怎么炖最好吃王刚)

星座大神 2023-07-11 00:32:43 -

各位老铁们好，相信很多人对腊蹄子怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腊蹄子怎么弄好吃以及腊猪蹄子怎么炖最好吃王刚的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

炖红豆，白芸豆或者黄石花生都很好吃，因为，腊蹄子本身的特有香味决定了它所需要一起炖的食材，而红豆白芸豆等正好融合了腊蹄子的香味。

用料：腊猪蹄、芸豆、辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精。

做法：

1、腊猪蹄洗净后斩段。

2、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。

3、将腊猪蹄放入锅中，加入冷水，同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止

4、然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。

5、用大火炖上十五分钟左右即可。

6、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪蹄，放入葱段，洒入鸡精即可。

材料：腊猪蹄一个、生姜适量、干笋适量

做法步骤：

1.首先将干笋泡发、生姜洗净切成姜末

2.锅中烧水，烧开后将切好的腊猪蹄放进去煮5分钟后捞出来，用清水冲洗干净

3.将泡发的干笋、清洗过后的腊猪蹄和切好的姜末全部放进砂锅中，加入数量的清水，然后盖上锅盖，大火烧至沸腾，然后调至小火慢慢煮炖两个小时左右

4.两个小时后，开盖放适量的食盐，再盖上盖子小火炖十分钟即可

要炖出好吃的腌猪蹄子，首先要选择新鲜的猪蹄子，最好是家养猪的蹄子，因为这种猪肉质地鲜嫩，味道更好。

接下来要将猪蹄子洗净切块，然后放入开水中焯水，再用清水冲洗干净备用。

然后准备腌料，将姜蒜切末，加入盐、糖、料酒、老抽、生抽、花椒粉等，拌匀后放入猪蹄子中腌制2-3个小时。

最后将腌好的猪蹄子放入砂锅中，加入清水和适量的料酒、生姜，大火煮开后转小火慢炖2-3小时，直至猪蹄子入味、软烂即可。这样炖出来的猪蹄子肉质鲜嫩，皮面外酥里嫩，汤汁鲜美，非常下饭，是一道美味的家常菜。

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