(切丝):200克 - 青椒
(切丝):1个 - 红椒
(切丝):1个 - 葱姜蒜
(切末)：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 生粉：适量 二、制作流程：
1.将瘦猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和生粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入葱姜蒜末、青红椒丝和适量的盐、糖、生抽、料酒和少量水继续翻炒；
4. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮约5分钟左右，直到汁汁浓稠即可；
5. 最后加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和减肥者。瘦猪肉富含蛋白质，可以帮助增强饱腹感，减少摄入的热量。青红椒含有多种维生素和矿物质，可以提高身体免疫力。
四、禁忌：
1.青椒含有丰富的维生素C，如果和维生素C结合，会使得维生素C分解为维生素C分子，从而破坏维生素C的结构，使其失去原有的功能。因此，在炒青椒肉丝时，应少放或不加油，避免破坏维生素C。
2. 瘦猪肉丝腌制时，如果加入过多的盐，会导致肉丝变得干燥，口感不好。因此，在腌制瘦猪肉丝时，可以适当减少盐的用量。 五、注意事项：
1.炒青红椒丝时，应快速翻炒，避免炒糊。
2. 炒瘦猪肉丝时，应快速煸炒，避免炒糊。
3. 炒好后的青椒肉丝应该浓稠，口感鲜美。
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