【湘菜香芋蒸排骨正宗做法】
香芋蒸排骨是一道湘菜经典菜品,以香芋和排骨为主料,口感软糯,味道鲜美。下面是正宗的香芋蒸排骨做法,供参考。
材料:
- 排骨 500克
- 香芋 2个
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼露 适量
步骤:
1. 排骨洗净,切成小块,加入姜片、料酒、盐、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 香芋去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 蒸鱼露倒入碗中,加入香芋和排骨,拌匀。
4. 将蒸鱼露碗放入蒸锅中,蒸15-20分钟。
5. 取出蒸好的排骨和香芋,撒上葱花即可。
注意事项:
1. 蒸鱼露是湘菜中常用的调味料,可以让香芋和排骨更加鲜美。
2. 蒸的时间要根据蒸锅的大小和排骨的数量来调整,以确保蒸出来的排骨熟透。
3. 香芋蒸排骨是一道比较简单的菜品,可以根据自己的口味来调整调味料的用量。
湘菜香芋蒸排骨是一道营养丰富、口感鲜美的湘菜经典菜品,赶快自己动手做一道吧!
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