粤菜芦笋烧虾球的做法窍门
芦笋烧虾球是一道经典的粤菜，以芦笋和虾球为主料，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的菜谱和制作流程，以及适合人群和禁忌等。
## 粤菜芦笋烧虾球的做法窍门
### 准备工作
1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。芦笋洗净，切成段，备用。
2. 虾球用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
### 烹饪过程
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入虾球煸炒至变色。
3. 加入芦笋段翻炒，再加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，直到鸡蛋熟透即可。
### 小贴士
1. 炒芦笋时要尽量翻炒几下，使其保持翠绿的颜色。
2. 虾球腌制时要尽量入味。
3. 鸡蛋液要快速翻炒均匀，避免鸡蛋炒糊。
## 适合人群
芦笋烧虾球是一道适合各个年龄段人群的美食。虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于保持血管弹性，增强记忆力和思维能力。芦笋富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进骨骼健康，缓解疲劳等。
## 禁忌
1. 芦笋中含有草酸，过量食用会损伤牙齿和胃肠道。
2. 虾中含有砷，过量食用会导致中毒。
3. 鸡蛋中含有胆固醇，过量食用会增加胆固醇含量。
因此，在食用芦笋烧虾球时，要注意适量，避免过量食用。同时，如果有芦笋过敏史或虾过敏史，应避免食用。
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