粤菜胡椒鸡爪的做法
(1)制作流程
材料：
- 鸡爪 500 克
- 胡椒 20 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白糖 5 克
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡爪洗净，切成大块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入鸡爪煸炒至金黄色。
4. 加入姜、大葱、胡椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 收汁至汤汁浓稠，即可装盘食用。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食和对身体有益的人。但是，由于胡椒具有刺激性，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人应该少吃或不吃。
(3)禁忌
1. 胡椒属于辛辣刺激性食物，易刺激胃肠道，引起消化不良。因此，胃寒、腹泻、胃肠道不适的人应该少吃。
2. 胡椒具有促进血液循环和新陈代谢的作用，但是过量食用会导致体内湿气加重，易引发感冒、咳嗽等疾病。因此，身体湿气重的人应该少吃。
3. 胡椒有镇静作用，但过量食用会影响神经系统，导致失眠、焦虑等不良反应。因此，有神经问题的人应该少吃。
粤菜胡椒鸡爪是一道美味可口的菜肴，但是要注意食用量和搭配方式，以确保健康。
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