川菜炒黑鱼片的家常做法
炒黑鱼片是一道非常受欢迎的川菜,它以鲜美的口感和独特的味道受到了众多食客的喜爱。以下是一份简单的川菜炒黑鱼片的家常做法。
材料:
- 黑鱼片 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将黑鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 切好葱姜蒜和辣椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的黑鱼片,煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续翻炒,然后加入生抽、糖、盐、少量水,继续翻炒至汁收干。
6. 最后撒上葱花即可。
炒黑鱼片的口感鲜美,肉质细嫩,而且富含蛋白质和钙等营养成分,非常适合家常菜谱。如果想尝试这道菜,建议选择新鲜的黑鱼片,并且烹饪时要掌握好火候,避免过于焦糊。
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