川菜干煸排骨的做法详细介绍
川菜干煸排骨是一道非常受欢迎的传统川菜,其口感香脆可口,辣味十足,深受人们的喜爱。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 制作步骤
### 第一步:准备食材
- 排骨:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
### 第二步:清洗排骨
将排骨放入清水中,加入适量的盐、料酒,浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净备用。
### 第三步:切件
将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
### 第四步:炒制排骨
热锅凉油,将排骨倒入锅中煸炒,炒至排骨变色,加入葱姜蒜末、辣椒段、盐、糖、料酒,继续煸炒均匀。
### 第五步:干煸排骨
炒至排骨干煸香脆,加入适量的清水,焖煮30分钟至1小时,直到排骨入味,汤汁浓稠。
### 第六步:装盘
将干煸排骨盛出,撒上葱花即可。
## 适合人群
- 这道菜适合的人群非常广泛,尤其适合青少年、老年人、儿童和女性食用。
- 这道菜富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的能量和营养。
- 这道菜具有香辣可口的特点,能够刺激食欲,增强味蕾,让人吃而不腻。
## 禁忌
- 这道菜虽然美味,但也有一些禁忌。首先,孕妇和哺乳期的妇女应避免食用。其次,有胃肠道疾病的人应在烹调过程中多注意卫生,以避免感染细菌。最后,有过敏史的人应慎重食用。
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