湘菜罐八仙做法

本站原创 2023-07-03 20:06:40 -

湘菜罐八仙做法

罐八仙是湘菜中一道经典的菜品,以其独特的口味和烹饪方法而闻名。以下是一份罐八仙的制作步骤,供您参考。

材料

- 干贝(50克)
- 鲍鱼(50克)
- 海参(50克)
- 虾(50克)
- 瘦肉(200克)
- 冬菇(50克)
- 豆腐(50克)
- 青红椒各(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡汤(500毫升)

步骤

1. 干贝和鲍鱼用温水泡发10分钟,去掉杂质和咸味,洗净后切成小块。
2. 海参、虾、瘦肉分别焯水后捞出备用。
3. 青红椒去除籽和蒂,洗净后切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 豆腐切成小块备用。
6. 在锅中加入适量鸡汤,放入干贝、鲍鱼、海参、虾、瘦肉、冬菇和葱姜蒜,加入盐、糖、生抽、鸡精和胡椒粉,煮开后转小火煮10分钟。
7. 将豆腐块放入锅中,再加入适量的鸡汤,煮至豆腐入味,捞出备用。
8. 将罐装青红椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉和鸡汤混合在一起,搅拌均匀后倒入锅中,煮至汤汁浓稠即可。