【川菜三椒一片的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,三椒一片是川菜中非常经典的一道菜品,制作简单,口感独特。下面是三椒一片的做法:
材料:
- 青椒、红椒、黄椒各1个
- 鸡胸肉或鸡腿肉200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、白糖、醋适量
- 清水适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 青红椒、黄椒去除蒂头和籽,洗净,切成小块。
3. 锅中加入适量水,放入鸡肉块,焯水至变色。
4. 炒锅中加入油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒,加入适量生抽、老抽、白糖、醋,翻炒均匀。
6. 加入青红椒、黄椒块,继续翻炒均匀,加入适量清水,煮至汤汁浓稠。
7. 起锅前撒上适量胡椒粉,即可装盘食用。
三椒一片不仅口感鲜美,而且颜色鲜艳,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试这道菜品,不妨自己动手做一道,享受美食的同时也能感受到川菜的独特魅力。
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