正宗传统川菜鱼香肉丝做法
川菜鱼香肉丝是一道备受喜爱的传统川菜,以其色香味俱佳、口感鲜美而著称。下面介绍正宗传统川菜鱼香肉丝的做法。
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成细丝,用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜、木耳切成细丝备用。
3. 青红椒各半个切成细丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝翻炒至变软。
7. 加入炒好的猪肉丝,加入糖、盐、生抽、醋翻炒均匀。
8. 最后加入青红椒丝翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 炒猪肉丝时不宜过久,以免影响口感。
2. 调味时要根据自己口味适量调整。
3. 淀粉可以适量多加一些,这样可以使肉丝更加嫩滑。
这就是正宗的传统川菜鱼香肉丝的做法,赶快动手尝试一下吧!
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