黄焖茄子的川菜做法

星座梦 2023-07-29 09:16:02 -

黄焖茄子是一道川菜,以其色香味俱佳而深受人们喜爱。下面是黄焖茄子的川菜做法:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 姜蒜末备用。
4. 干辣椒切段,花椒备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
6. 加入适量的豆瓣酱,炒匀。
7. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
8. 加入适量的生抽,炒匀。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精,炒匀。
10. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
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1. 最后,加入适量的热油,炒匀即可。
黄焖茄子的做法有很多种,可以根据自己的口味进行调整。这道菜不仅美味,而且营养丰富,是一道不错的选择。

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标签：# 川菜# 茄子# 做法