【鸡爪豆腐】的做法详细步骤
(1)材料准备
鸡爪豆腐是一道川菜经典菜品,所需材料包括:鸡爪、嫩豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、醋。
(2)鸡爪洗净去骨,切成小块,加入葱、姜、料酒、盐腌制20分钟。
(3)嫩豆腐切成块状备用。
(4)热锅凉油,加入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
(5)加入葱、姜、豆腐块继续煸炒,加入适量生抽、老抽、醋,煮至豆腐软烂。
(6)加入盐、鸡精、胡椒粉调味,继续煮5分钟。
(7)最后加入葱花煸炒均匀即可。
制作流程
(1)将鸡爪切成小块,加入葱、姜、料酒、盐腌制20分钟。
(2)将嫩豆腐切成块状备用。
(3)热锅凉油,加入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
(4)加入葱、姜、豆腐块继续煸炒,加入适量生抽、老抽、醋,煮至豆腐软烂。
(5)加入盐、鸡精、胡椒粉调味,继续煮5分钟。
(6)最后加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群
鸡爪豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合各个年龄段的人群食用。特别适合以下人群:
(1)心血管疾病患者:豆腐中含有一种植物雌激素,可以减少血液中的胆固醇,保护心血管健康。
(2)营养不良者:鸡爪豆腐富含蛋白质、碳水化合物、维生素B12等营养成分,可以促进身体发育、提高免疫力。
(3)孕妇和儿童:豆腐是一种优质的蛋白质来源,可以帮助胎儿和儿童健康成长。
禁忌
(1)豆腐过敏者:对于豆腐过敏的人,应避免食用这道菜品。
(2)尿酸高者:鸡爪中含有嘌呤,尿酸高的人食用过多会导致体内尿酸水平升高,不利于身体健康。
(3)胃肠不适者:豆腐中含有石膏,一次食用过多会导致胃肠不适,建议适量食用。
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