腊香猪的做法
一、准备工作
1. 猪猪的选购:选用肉质细嫩、肉质纹理清晰、脂肪分布均匀、体重在30公斤以上的猪猪。
2. 猪猪的清洗:将猪猪放入清水中,浸泡30分钟,用流动的水冲洗干净。
3. 猪猪的腌制:将猪猪放入调料汁中,腌制24小时。调料汁的配方为:蜂蜜2汤匙,酱油4汤匙,五香粉1汤匙,盐2茶匙,姜蒜粉1汤匙,料酒2汤匙,搅拌均匀。
4. 猪猪的烤制:将腌制好的猪猪放入烤箱中,烤制20分钟。然后取出,用炭火烤10分钟,让猪猪的肉质更加酥脆。
二、烹饪步骤
1. 将调料汁倒入平底锅中,加热至汁浓稠。
2. 将猪猪放入平底锅中,煎至两面金黄色。
3. 将煎好的猪猪取出,放入烤盘中。
4. 将平底锅中的调料汁倒入烤盘中,均匀涂抹。
5. 将烤盘放入烤箱中,烤制30分钟。
6. 将烤箱中的烤盘取出,将烤盘上的调料汁倒回平底锅中,加热至汁浓稠。
7. 将猪猪再次放入平底锅中,煎至两面金黄色。
8. 将煎好的猪猪取出,放入烤盘中。
9. 将平底锅中的调料汁倒入烤盘中,均匀涂抹。
10. 将烤盘放入烤箱中,烤制30分钟。
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1. 将烤箱中的烤盘取出,将烤盘上的调料汁倒回平底锅中,加热至汁浓稠。
12. 将猪猪再次放入平底锅中,煎至两面金黄色。
13. 将煎好的猪猪取出,放入烤盘中。
14. 将平底锅中的调料汁倒入烤盘中,均匀涂抹。
15. 将烤盘放入烤箱中,烤制30分钟。
16. 将烤箱中的烤盘取出,将烤盘上的调料汁倒回平底锅中,加热至汁浓稠。
17. 将猪猪取出,切片,装盘即可。
三、总结
腊香猪是一道美味可口的烤箱料理,通过腌制和烤制的方式,将猪猪的肉质变得酥脆,调料汁的浓郁香味也让猪猪更加美味。制作腊香猪需要选购好的猪猪、腌制24小时、烤制20分钟、烤制10分钟、平底锅涂抹调料汁、烤箱烤制30分钟,共计烹饪步骤16个。制作出来的腊香猪,外表金黄酥脆,香气扑鼻,肉质鲜嫩多汁,让人垂涎欲滴。
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