【菌子肉沫汤】的做法流程
1. 食材准备:
- 肉沫:猪肉末100克,鸡蛋1个,姜蒜末适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,淀粉适量,葱花适量。
- 菌子:干香菇,干木耳,干茶树菇,蘑菇等,可根据口味选择。
- 汤料:高汤500毫升,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,生姜片适量,葱花适量。
2. 制作过程:
- 将肉沫放入碗中,加入鸡蛋、姜末蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
- 将干菌子用清水泡发,洗净备用。
- 锅中加水,放入姜片和葱段,加入腌制好的肉沫,煸炒至肉变色。
- 加入泡发好的菌子,继续煸炒,煮至菌子变软烂。
- 加入高汤,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,煮沸后改小火煮10分钟左右。
- 加入葱花,搅拌均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合尤其适合心血管疾病、高血压、肥胖症、癌症等疾病患者食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等消化系统较弱的人群应当适量食用。
4. 注意事项:
- 肉沫腌制时要尽量入味,腌制时间也要足够。
- 菌子要泡发透,洗净后再用清水焯水,避免营养成分流失。
- 高汤的质量对汤的口感至关重要,建议使用优质的高汤。
- 煮汤时要掌握好火候,不要煮过头,避免口感过于苦涩。
以上就是【菌子肉沫汤】的做法及适用人群等相关事项的详细描述。
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